中國電力網(wǎng)訊 俗話說，民以食為天。一直以來，大唐華銀株洲發(fā)電有限公司始終堅持把職工群眾滿意度和幸福感作為衡量和檢驗工作成效的根本標準，把辦好職工食堂，作為關(guān)系職工民生的頭等大事來抓。通過提質(zhì)改造、提升服務(wù)，想方設(shè)法讓職工吃得舒心、放心、開心、暖心，盡享舌尖上的快樂，幸福指數(shù)不斷提升。
職工食堂成為該公司職工心中的網(wǎng)紅打卡地。飯前拍照成為日常習(xí)慣，食堂的美食也成了朋友圈的“?？?rdquo;，引得圍觀的朋友們羨慕不已。
優(yōu)雅環(huán)境，吃得舒心
“美味食物在舒適的環(huán)境享用，心情會加倍美妙，工作起來也會更有勁。”這是該公司領(lǐng)導(dǎo)的一致的想法。今年年初，在資金十分緊缺的情況下，該公司依然投入近2百萬，對職工食堂進行了為期39天的改造。
升級改造后的職工食堂，顏值非常在線。完美的色調(diào)搭配、中西結(jié)合的裝修風(fēng)格，搭配時尚的桌椅、可愛小巧的墻面掛飾、田園風(fēng)的吊燈，還有明亮的吧臺、舒適的陽光房，水墨畫的屏風(fēng)，配備空調(diào)、電視、吊扇等必備家電，讓置身其中的職工擁有無比舒適的用餐體驗。
如果喜歡熱鬧，就可以邀上三五好友，圍坐在長桌旁，在享用美食的同時，高談闊論、談笑風(fēng)生;如果喜歡安靜，可以選擇二號大廳角落的小桌，靜靜聽雨，品嘗食堂精心準備的甜點水果;想說悄悄話，可以拉著閨蜜，坐進小小包廂，低頭私語;一號大廳落地式窗的設(shè)計，讓人肆意享受冬日陽光的溫暖;最受歡迎酒吧式的吧臺，從來座無虛席……大熒幕的電視，從食堂任何一個角度都不影響觀看;風(fēng)扇、空調(diào)覆蓋每一個角落，讓人感受到四季如春的舒適溫度……
改造后的食堂，還設(shè)立了刷臉付費道閘系統(tǒng)，職工們通過微信充值，“刷臉”吃飯。更換了新的保溫設(shè)備，方便自助取餐，通過電梯傳送菜品，讓職工感受科技帶來的便利和“酷炫”。
“看看我們的五星級食堂!”食堂改造一竣工，大家紛紛拍照曬圖，引爆了朋友圈。“你們食堂也太美了吧!”“你們公司還招人嗎?”這是朋友們無比羨慕的回復(fù)。
安全衛(wèi)生，吃得放心
“外面吃不放心，論干凈衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配，還是自家食堂最靠譜!”這是職工們對食堂衛(wèi)生環(huán)境的一致肯定。
原材料安全是食品安全的基礎(chǔ)。為了保證食材的新鮮衛(wèi)生，食堂根據(jù)就餐人數(shù)，每天采買新鮮食材，做到一般食材不過夜?；铘~現(xiàn)殺，排骨、肉類自己切塊處理，最大限度地保證食材新鮮度。食堂米油和調(diào)料采購，只選高品質(zhì)、大品牌：金健米油、海天醬油、太太樂雞精、義豐祥芝麻油、海天生抽耗油、龍牌醬油、唐人神臘制品……
原材料采購采取三方驗收的方式，即食堂管理人員，供貨商和廚師共同參與，只要一方認為食材不合格，就會被退回。米油和調(diào)料采購指定品牌，驗收時必須提供對應(yīng)廠家的營業(yè)執(zhí)照和檢驗證明報告;每日肉類食材驗收，必須提供當日有效的肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢驗合格證明;每日蔬菜類食材驗收，必須提供當日有效的蔬菜農(nóng)殘快速檢驗報告;驗收食材均有查驗記錄，并且經(jīng)驗收人在供貨明細單簽字認可。所有索證和簽字驗收單裝訂成冊，供上級主管部門和相關(guān)機構(gòu)隨時檢查。
食堂嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，規(guī)范食品制作流程。食品加工生熟分區(qū)，專用的餐用具清洗消毒水池設(shè)置在食堂二樓，食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗池在食堂一樓;洗后餐飲具表面光潔，無附著食物殘渣等異物，無油漬、泡沫、異味;消毒后的餐飲具存放在清潔、專用、 密閉的保潔設(shè)施中。食堂所有下水道全部采用防鼠蓋板，聘請專業(yè)公司滅“四害”，讓安全衛(wèi)生環(huán)境能夠長期保持。
食堂還設(shè)有專門的留樣柜，每個菜品留樣至少125克，保留48小時。數(shù)十個攝像頭涵蓋食堂所有角落，是食堂防投毒、中毒事件的有力武器。透明敞開式操作間，供職工隨時監(jiān)督，也讓職工時時放心。
疫情特殊時期，為了保證職工就餐安全，食堂堅持進門測溫、檢查兩碼，監(jiān)督職工用洗手液消毒、戴口罩取餐、隔板就餐。因采取自助餐模式，即使非疫情期間，也要求職工佩戴口罩取餐，保證衛(wèi)生安全。
美味營養(yǎng)，吃得開心
“快看看這周有什么菜?”每周，食堂會在該公司網(wǎng)站公布一周菜譜，這是職工們最期盼的時候。
為保證職工們吃得營養(yǎng)健康，每周五食堂就制作出下周的菜譜。由廚師長和廚師根據(jù)職工需求，考慮葷素、精細糧、主副食、干稀、 營養(yǎng)素、酸堿、生熱等方面相配，制定科學(xué)合理的菜譜初稿，經(jīng)由食堂負責(zé)人等審核通過掛網(wǎng)。嚴格做到了菜品營養(yǎng)健康搭配，每周菜譜不重樣。
早餐以面點為主，搭配粗糧、粥、雞蛋、豆?jié){，并提供粉、面，還有涼菜供應(yīng)。中午為自助餐，一般是9菜1湯1粥1水果，酌情搭配面點、粗糧、涼菜等，提供腐乳、剁椒等調(diào)味品。晚上用餐人數(shù)減少，提供6菜1湯1粥和調(diào)味品。
為了讓職工吃上美味的食物，除了食堂多年來的“招牌”好菜或傳統(tǒng)面點，還時常會有“驚喜”。食堂經(jīng)常組織廚師技能比賽，服務(wù)員切配較量，彼此切磋、學(xué)習(xí)提高，為職工提供更美味食物。廚師不斷推出新菜，面點師也不斷制作新面點。2021年，經(jīng)過征集職工群眾意見，食堂對廚師和人員進行數(shù)次調(diào)整、用心培訓(xùn)，職工對食物味道滿意度越來越高、贊不絕口。
為了防止浪費，該公司工會會定期派出職工代表開展巡視督查，提醒職工按需取餐，杜絕浪費。因為飯菜美味，職工們都很自覺，紛紛加入“光盤行動”。食堂每月會開展職工滿意度調(diào)查，職工們開心地投下了滿意的選票，食堂已經(jīng)連續(xù)4個月收到100%好評。
別樣關(guān)懷，吃得暖心
在節(jié)假日和不同季節(jié)，職工們還會收到來自食堂別樣的關(guān)懷。在春節(jié)除夕、初一、初二、初三期間堅守崗位職工，可以吃到美味豐盛的年飯。三月三，有薺菜煮雞蛋除濕;端午前后，有粽子、咸蛋、大蒜子紅燒肉排毒;中秋有自制的月餅等。夏季天氣炎熱，有清涼爽口的甜品供應(yīng)，比如涼粉、芋圓粒、龜苓膏等;秋季天氣干燥，有滋陰潤燥的甜品銀耳蓮子、雪梨百合枸杞供應(yīng)。四季湯品，各具特色，很是養(yǎng)生，深受職工好評、歡迎。
疫情期間，為了保障職工用餐安全，食堂把食物用餐盒打包，每個部門統(tǒng)計人數(shù)派專人取，最大限度減少接觸、感染的風(fēng)險。為保障電力供應(yīng)，在大部分人居家隔離的非常時期，食堂依然繼續(xù)營業(yè)，為該公司堅守崗位的工作人員送餐，并配備牛奶、水果等，補充營養(yǎng)。
今年8月，考慮到不少新職工來自北方，不能吃辣，食堂專門在原有菜譜基礎(chǔ)上，單獨為他們提供了幾道不辣的菜品。
“食堂很暖心，飯菜很美味，株電讓我感受了到家的溫暖!”這是今年新進廠職工程尚的由衷感慨。
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