春風(fēng)滿面含笑，邁著閑散的步子走來(lái)了。在她溫柔的撫摸下，萬(wàn)物悄然睜開(kāi)惺忪的雙眼，伸伸蜷縮了一個(gè)冬季的懶腰，開(kāi)始拔節(jié)生長(zhǎng)。薺菜的感知能力是如此靈敏，第一時(shí)間嗅到春的氣息，小小的身子努力拱出地面，興奮地晃著腦袋，用好奇的目光打量著新奇的世界，綻開(kāi)屬于她的第一抹綠色，鋪展在廣褻的田野里。
春風(fēng)十里，薺麥青青。早春的田野是屬于薺菜的。你看，一棵棵小小的薺菜跳脫著，不動(dòng)聲色地點(diǎn)綴著大地，在溝渠邊、麥田里蓬勃地生長(zhǎng)著，和溫厚的大地竊竊私語(yǔ)，謙虛地詢問(wèn)關(guān)于春天、關(guān)于生命的話題，或俯耳傾聽(tīng)，或托腮思考，或打個(gè)淺淺的呵欠，盡情享受著午后陽(yáng)光的愛(ài)撫，然后將一個(gè)清新的夢(mèng)想掛在嫩綠的枝葉間。每一片鋸齒形的葉子在春風(fēng)中招展，向春天問(wèn)好，向春風(fēng)致意。不多日，粉白色的小花登上葉子頂端，萌萌的模樣惹人愛(ài)憐。薺菜安靜地生長(zhǎng)著，如素雅的碧玉，不驕不躁，不論命運(yùn)如何，不管春天是否關(guān)注到自己，她都安分守己地長(zhǎng)出自己的模樣。
陽(yáng)光晴好的午后，是挖薺菜的好時(shí)候。三人一組、五人一群，帶上鏟子，提著籃子或拿著袋子朝田野里走去。好聞的泥土味和著田野特有的氣味撲鼻而來(lái)，我們?nèi)滩蛔∝澙返匚豢冢陡惺嫠?，心情不自覺(jué)地歡快起來(lái)。到了既定的地方，大家迅速蹲下，精準(zhǔn)定位，拿起鏟子往下使勁一鏟。松軟的泥土下，一棵薺菜瞬間就被完整地挖出來(lái)。有些不太認(rèn)識(shí)薺菜的，往往會(huì)跟在有經(jīng)驗(yàn)的人后面，一邊看，一邊詢問(wèn)著?！巴寥邴湼鶆?dòng)，薺菜連田肥”“時(shí)繞麥田求野薺”，大概就是如此吧。大家一邊小心地挖，一邊頗有興致地交談著，為田野帶來(lái)了不一樣的生機(jī)。暖暖的陽(yáng)光照在身上，出了一層薄汗，額頭也沁出了汗，大家索性脫了外套，繼續(xù)尋找著、挖著，甚至比誰(shuí)挖得多、挖得大。
人勤春來(lái)早。不遠(yuǎn)處，正在春耕的老農(nóng)正專心地干著農(nóng)活，為新的一年寫(xiě)下豐收的序曲。也有勞累了一輩子的老農(nóng)，閑下來(lái)后，有事沒(méi)事習(xí)慣性地到田間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、看看，在大地的褶皺里尋找那些遠(yuǎn)去的歲月。
盡管在農(nóng)村長(zhǎng)大，小時(shí)候的我對(duì)薺菜其實(shí)卻是沒(méi)有什么印象的。直到中學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)了張潔的《挖薺菜》，我才吵嚷著讓外婆帶我去挖薺菜。拗不過(guò)我，外婆帶我去了田野，一邊告訴我如何辨別薺菜，一邊將挖出的薺菜放進(jìn)我提的籃子里。那時(shí)的我，只是圖個(gè)新鮮，哪里顧得上挖，一會(huì)兒功夫，就在田野里玩得不亦樂(lè)乎。猶記得外婆給我做的是薺菜餡的餡餅和包子，我還抱怨著不好吃。如今，當(dāng)我愛(ài)上薺菜的時(shí)候，陪我挖薺菜的外婆又去了哪里呢？
如今的菜市場(chǎng)上，一堆堆薺菜或是散發(fā)著泥土的氣息被隨意擺放在攤位上，或是被梳洗得干干凈凈，向人們展示著她的鮮嫩。來(lái)來(lái)往往的人，在看到那抹綠色的時(shí)候，都會(huì)情不自禁地駐足詢問(wèn)。盡管一年四季菜市場(chǎng)都有薺菜出售，但是和這些嫩生生的野生薺菜相比，那些大棚里的薺菜總讓人覺(jué)得少了一些意思。作為早春菜中的新寵，野生薺菜的身價(jià)往往不低，卻也擋不住人們嘗鮮的熱情。
在所有有關(guān)薺菜的吃法中，女兒偏愛(ài)薺菜餡的餃子。在這個(gè)時(shí)節(jié)，我都會(huì)買(mǎi)上一兜，回家后，將薺菜的根莖剪去，洗干凈，放在水里焯一下，然后將香油、少許剁好的蔥姜、搟好的芝麻、炒好的雞蛋放進(jìn)去，輕輕攪拌。嫩綠的薺菜和澄黃的雞蛋交映生輝，色澤如早春一樣清新怡人。薺菜的清香被最大限度地激發(fā)出來(lái)，整個(gè)廚房都飄散著好聞的餃子餡味。趁著我不注意，女兒偷偷地往嘴里塞一口餡，邊吃邊含糊不清地說(shuō)：“真好吃！”隨后，她又是搶著搟皮，又是忙著包，一家人其樂(lè)融融。
“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！泵恳豢镁G綠的薺菜都帶著它的前世今生，穿越詩(shī)經(jīng)的古風(fēng)和詩(shī)詞的唯美，活色生香地走到了現(xiàn)代。大野之香，扎根于大地，來(lái)源于樸素，才能在一代代人的唇齒之間留香吧！青青的薺菜，她們不張揚(yáng)，不喧嘩，默默地為每一個(gè)春天增色添香……
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