微微的風(fēng)就著暖暖的光，均勻地灑在窗外，當(dāng)時(shí)針指向整點(diǎn)的那一刻，一個(gè)身影嗖的從窗外飛過(guò)。“小王你跑那么快干啥?”“老謝今兒中午做豬腳!豬腳!豬腳!”留下這句話的他已不見(jiàn)了蹤影，而我激動(dòng)的淚水不禁從嘴角流了出來(lái)……
老謝本名謝中凡，是水電七局四川省新都水環(huán)境項(xiàng)目部的外聘廚師。因其廚藝精湛、技藝嫻熟又老練，大家都稱之為“老謝”。
三尺灶臺(tái)，飯菜飄香
走進(jìn)餐廳，剛剛出鍋的飯菜香味撲鼻而來(lái)。一位正在打飯的員工說(shuō)：“老謝，今天一聞這味兒，就知道是你掌勺，就好這口。”認(rèn)識(shí)老謝后，大家紛紛練就了“聞香識(shí)廚”的本領(lǐng)。
第一次見(jiàn)老謝，他正在三尺灶臺(tái)旁做午飯。系上圍裙，灶臺(tái)就是他的戰(zhàn)場(chǎng)，鍋碗瓢盆是他的戰(zhàn)友。只見(jiàn)他特別利索的把豬蹄洗凈焯水、放油和白糖、下鍋翻炒，加香料、料酒、生抽、老抽，慢燉收汁，裝盤(pán)，手起刀落間，一道美味的紅燒豬蹄就上桌了。
看著這嫻熟的烹飪技術(shù)，聞著鹵香味完全入骨、香氣四溢的味兒，吃著肥而不膩、軟而不爛，好吃到無(wú)法形容的豬蹄，那一口口噴香的味道，瞬間感覺(jué)人生已經(jīng)到達(dá)了巔峰。
刀勺在手，心系員工
剛分到項(xiàng)目的員工來(lái)自天南海北，吃飯口味也都不一樣。當(dāng)大家對(duì)自身飲食表示擔(dān)憂時(shí)，老謝說(shuō)道：“你們放心，我會(huì)保證你們吃得好、吃得安全、吃得健康。作為一名廚師，我好做菜，也會(huì)做好菜，做好你們的胃管家”老謝這么說(shuō)的，也是這么做的。
古語(yǔ)有云：“兩軍交戰(zhàn)，糧草先行”。老謝為了讓異地他鄉(xiāng)的員工吃好、心寬、身體棒，他堅(jiān)持研究食譜、制定花樣菜單，每天五點(diǎn)多起床，熬粥、烙餅、炒菜、煎蛋或是蒸饅頭、準(zhǔn)備醬料。當(dāng)大家吃著精心搭配的營(yíng)養(yǎng)餐，即使在寒冷的冬季也能瞬間喚醒全身的細(xì)胞。
老謝常說(shuō)“早上吃好，中午吃飽。”午飯就是他大顯身手的時(shí)刻。蔥姜蒜芹、油鹽醬醋等是老謝手里面的“靈魂”調(diào)味品。通過(guò)油炸、清蒸、爆炒、水煮等烹飪方法，麻婆豆腐、紅燒豬蹄、水煮牛肉、椒麻雞、涼粉、燜面等等，可謂是一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴，三山鳥(niǎo)獸和鍋煮，四海魚(yú)蝦入蒸籠，五谷六畜皆原料，七葷八素全宴品。
在項(xiàng)目部工作的近1000個(gè)日夜中，老謝兢兢業(yè)業(yè)，打破了“眾口難調(diào)”的問(wèn)題。老謝經(jīng)常說(shuō)：“看到大家吃到我做的食物能夠開(kāi)心，滿足，我就超有成就感!”吃著老謝做的飯菜，大家樂(lè)呵呵地打趣道，“吃著‘家鄉(xiāng)飯’，全天加油干”。
逆流而上，“疫”無(wú)反顧
狹路相逢勇者勝，越是艱險(xiǎn)越向前。面對(duì)來(lái)勢(shì)洶漚的新冠肺炎疫情，老謝放棄了春節(jié)和周末同家人相聚休息的時(shí)光，每天留守在廚房為員工們準(zhǔn)備著飯菜，只為能準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)為員工做出熱乎可口、色香味俱全的飯菜。
面對(duì)新冠肺炎，作為一名后勤保障人員，老謝深切意識(shí)到特殊時(shí)期餐廳和后廚是防疫的重中之重。
老謝堅(jiān)持嚴(yán)把員工日常飲食衛(wèi)生安全關(guān)，從米面油采購(gòu)到洗碗煮飯，每天早上從進(jìn)入廚房操作間開(kāi)始，他都會(huì)嚴(yán)格落實(shí)全防疫衛(wèi)生安全的精細(xì)化要求，先測(cè)量體溫，然后對(duì)全身進(jìn)行消毒，對(duì)廚房操作臺(tái)、洗菜池、門(mén)把手、水龍頭、包括垃圾桶都要用清水和消毒液反復(fù)噴灑擦拭。老謝用自己的熱情和干勁投入到這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)疫中。
平凡的崗位，不平凡的堅(jiān)守。在后勤飲食保障工作最前線的廚師們，很多都像老謝一樣，沒(méi)有過(guò)多的豪言壯語(yǔ)，只是腳踏實(shí)地，立足當(dāng)下，通過(guò)默默付出來(lái)詮釋自己的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
在公司五十多年的發(fā)展進(jìn)程中，正是無(wú)數(shù)個(gè)像老謝這樣的一個(gè)個(gè)普通人，他們不忘初心，牢記使命，舍小家為大家，堅(jiān)持奮戰(zhàn)在第一線，用實(shí)際行動(dòng)踐行自己為人民服務(wù)的信念，保障了公司員工的飲食安全需求。
感謝“老謝們”幫我們清蒸“煩惱”，油炸“憂傷”，用鍋鏟瓢勺演奏著幸福的音調(diào)，用色香味美裝扮著項(xiàng)目生活……(王偉 郜永倩)
評(píng)論