廣義上的垃圾焚燒發(fā)電，早已是眾所周知。而狹義上的餐廚垃圾，經過現代技術處理，其中產生的沼氣，就可以經過若干設備的運轉，用來發(fā)電，也許還在被大眾逐步知曉中。
在當前全社會倡導低排減污的形勢下，大力推廣和發(fā)展餐廚垃圾處理發(fā)電，不僅是一項實現創(chuàng)新發(fā)展的好產業(yè)，而且還有利于環(huán)境保護，不失為“一箭雙雕的好舉措”。
當前，在我國餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時，餐廚垃圾也迅速增長。有關統(tǒng)計顯示：我國主要城市每年產生餐廚垃圾量不低于6000萬噸，占城市生活垃圾總量的37-62%左右。就餐廚垃圾成分來看，餐飲業(yè)和學校食堂以餐后的餐飲垃圾為主（飯后剩余），而居民家庭則以餐前的廚余垃圾為主（一般是指食品加工時產生的菜葉及果皮）。另據不完全統(tǒng)計，目前我國城市餐廚廢棄物產生量與日俱增，城鎮(zhèn)人口人均產生0.15千克/日，全國每年產生量達4000-6000萬噸。由此可見垃圾日益增多，為餐廚垃圾處置發(fā)電行業(yè)，提供了日益擴大的需求市場。
餐廚垃圾，還可細分為餐飲垃圾和廚余垃圾。顧名思義前者指在餐桌上產生的，而后者是在廚房中產生的。因為兩者物理狀態(tài)、產生區(qū)域不同，故在處理工藝流程中略有區(qū)別。從餐廚垃圾處理到發(fā)電，大致由以下工藝路線組成：其中餐飲垃圾：廢棄物收集→卸料倉→油水分離系統(tǒng)→調配池→緩沖池→固液分離→液化沼氣利用、固渣干化焚燒→沼氣發(fā)電；而廚余垃圾：廢棄物收集→卸料倉→切碎機→壓榨機→調配池→緩沖池→固液分離→液化沼氣利用、固渣干化焚燒→沼氣發(fā)電。整個垃圾處理運營鏈過程中，餐廚垃圾得到充分降解利用，而生態(tài)環(huán)境得到有效保護。
由于餐廚垃圾含水量高、有機物高，不僅容易污染可回收利用垃圾，而對焚燒處理帶來難題。通過預處理和厭氧處理后，100噸的餐廚垃圾只剩下百分之五，即5噸的固體殘渣，需要焚燒發(fā)電，而其余的均經過相關工藝處置后產生沼氣發(fā)電了。為此，需要對生活垃圾中的餐廚垃圾單列出來，按獨立工藝處理利用。
面對以上現狀，國家有關部委予以高度重視城市餐廚垃圾處置工作。從2011-2015年始，國家發(fā)改委、住建部，實施了多項行動計劃，對推進餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用，已逐步形成一個不可忽視的新興產業(yè)。不少省市對處理餐廚垃圾內容列入了年終考核；而市場投資者也瞄準這一商機，大膽試水涉足。
截止2015年末，全國已建、在建餐廚垃圾物處理廠118座、投產40余座，與 “十二五”初相比，新增日處理能力約1萬噸。然而在運行的一百多個餐廚垃圾項目中，正常運行的只占百分之二十，其余的均因種種難點，而遇到不少發(fā)展制約。
我國餐廚垃圾處理行業(yè)，日前還處于起步階段。據相關部門信息稱，主要難點有五點：一是相關政策不夠完善，影響投資者的積極性；二是處理技術工藝要求高，目前處理率仍然較低；三是目前行業(yè)競爭格局較為分散，單個處理項目規(guī)模較小，不利于整個行業(yè)的可持續(xù)生產；四是運營模式不成熟，有待于探索；五是餐廚垃圾增長快、政府環(huán)保壓力大，而大批餐廚垃圾處理項目又急待建設上馬。
以上這些，既是發(fā)展中遇到的難點，同時亦提供了發(fā)展的機遇。只要我們以時不我待的觀念，去積極應對，就能抓住契機，取得雙贏。2016年9月，國家發(fā)改委印發(fā)了《十三五全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》征求意見稿指出：力爭到“十三五”末形成4萬噸/日的餐廚處理能力；各省、市基本建立餐廚廢棄物回收和再利用體系，加快生活垃圾處理產業(yè)化發(fā)展、社會化運作，建立多元化投入機制。
由此可見，當前正是推動我國餐廚垃圾行業(yè)加快發(fā)展的契機。
處置餐廚垃圾處置發(fā)電政策建議和發(fā)展其它新能源和再生資源開發(fā)利用一樣，加快發(fā)展餐廚垃圾處置發(fā)電，亦需要政策扶持助推，尤其是在國家級層面上的多項政策支持。按業(yè)內人士分析稱：技術保障、資金支撐、政策資源三者，將是決定餐廚垃圾處理企業(yè)未來發(fā)展的“三駕馬車”。除了前兩者是由企業(yè)自主決定外，就需要各級政府制訂、出臺政策資源了。
為推動我國加快發(fā)展餐廚垃圾處置發(fā)電產業(yè)，建議除享受國家層面有關政策措施外，細化實施“一享受、四補貼、一獎勵、一支持”的地方優(yōu)恵政策，并確保實時到位：一享受，是指與垃圾焚燒發(fā)電項目享受同等標桿電價，同時在調度時由各級電力調度中心，按優(yōu)先排序上網；四補貼是：一是給予生產廠用電量的補貼（因餐廚垃圾處置增加多道生產工序，多耗廠用電）。具體補率，可由企業(yè)計算后報批當地主管部門勘查審核；二是按餐廚垃圾處理量噸位補貼，標準應高于其它生活垃圾補貼標準；三是餐廚垃圾專用垃圾桶定制費補貼。因為餐廚垃圾含水量多，企業(yè)須專門訂制設施增加運裝成本；四是到廠餐廚垃圾運送補貼（由環(huán)衛(wèi)部門運送的除外），按噸位計發(fā)；一獎勵，是建立、健全年度考核獎罰制度。凡在年度內按政府及環(huán)保要求完成或超額完成餐廚垃圾處置目標量者，或在處理工藝上有創(chuàng)新成效者等，均給予精神及物質獎勵；一支持，是財稅、信貸、用地等方面支持。凡投資建設餐廚垃圾處置發(fā)電項目者，多方鼓勵并優(yōu)先給予財稅、信貸、用地等方面的支持。
當前，隨著我國中心城市地域（地級市及以上）和人口擴大和增加，包括餐廚垃圾在內的生活垃圾量已將增至37-50萬噸/日左右，“垃圾圍城”壓力俱增，推進和發(fā)展生活垃圾處置發(fā)電產業(yè)，早日建成覆蓋全國的餐廚垃圾資源化綜合利用體系并健康運行，既迫在眉睫，又至關重要。
為此，需要政府和我們企業(yè)共同努力，全力推進和實現生活垃圾減量化、無害化、資源化處理，共同營造良好的生態(tài)環(huán)境，確保經濟、社會可持續(xù)發(fā)展。
?。ㄗ髡呦祰W湖州供電公司高級經濟師）
